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特色腰片火锅菜品

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特色腰片火锅菜品

  • 所属分类:老火锅特色菜

  • 点击次数:
  • 发布日期:2017/11/23
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详细介绍

重庆老火锅吃法误区


永远开着大火持续沸腾

支招:“全程大火把水熬干,是吃老火锅的大忌!”在火锅烧开后,待泡沫全部消失,就需用小火慢熬,这样水分才不会蒸发太快,锅内也不用频繁加水,避免煳锅。他强调,在煮的过程中不重新加水,熬出来的味道才是最好的,一旦加入新水或煳锅了,口感必然会受到很大影响。如是新端上来的汤底,小火熬一个小时,味道才最好。


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