重庆老火锅加盟

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重庆老火加盟行业现象分析

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重庆老火加盟行业现象分析

发布日期:2018-06-23 作者: 点击:

作为消费者,当然是希望餐饮商家在味道上追求极致,这无可厚非,我自己也是这样的想法,但是作为餐饮商家,在很多时候,都不敢追求味道上的极致,倒不一定是因为技术不达标,更多时候是因为原材料,尤其是调料方面的季节变化,导致完全一样的烹饪技法,也会出现味道偏差,这是无法改变的事实。


——《“很好”不是很好》


 评价 |标准化的趋势下,极致味道与出品效率是相悖的。餐饮人选择出品效率,标准化味道,是生存下去的关键,要追求极致的味道,私房菜和功夫菜才是首选。


在传播中,很多餐厅与其背后的老板进行了深度绑定,在大众看来,这简直是一个名利双收的好事情呀,可事实真的如此?


一个真正的餐饮品牌,在前期或许可以与背后的创始人或老板深度绑定,让这个品牌因为老板而变得立体,生动与鲜活,带来拟人化的效果。但是它一旦有更长久的品牌使命,就必须要做“去个人化”的尝试和努力:凡是无法实现去个人化的餐饮品牌,都无法在连锁品牌这条道路上走得太远。


——《去个人化》


 评价 |其实真正牛逼哄哄的品牌,是那些你只看到生意好,却压根不知道老板是谁的品牌。像跨国连锁餐饮肯德基、麦当劳,你能一张嘴就说出它的当家人是谁吗? 


开店定位很多人都知道要找差异化,去大众点评搜一下当地产品,再去挨个试吃,就能做到在市场中异军突起?


品牌餐饮加盟企业没有“O2O思维”会变成怎样?有了“O2O思维”能带来哪些实际利益?餐饮企业老板们为什么苦心经营?一为赚钱;二为扩张规模;三维打造品牌影响力。怎么赚钱?降低各环节的运营成本就是赚钱的方式之一。借助CRM系统提升管理效率、通过升级案场装备提升用户管理效率、利用互联网营销工具节约宣传费用,这些方式都能帮餐饮企业降低运营成本。


      很多餐饮企业管理者都想让企业实现规模化扩张,但靠不停的开线下实体店这种经营思路对于没有雄厚资本的企业难以想象。移动互联网时代的到来,没给钱这样玩儿的餐饮企业提供了新机会。O2O模式对于低成本扩张店面再有效不过,线上店面的实力不要低估,赚钱能力不比一个个的实体店差。


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